Le jeu du "ni oui, ni non"

Spécialité de Saint-Renan
Ingrédients pour 6 personnes :
– 1 jarret de porc demi-sel
– 1 chou
– 300 g de lard de poitrine, demi-sel
– 3 poireaux
– 500 g de gîte
– 2 navets
– 800 g de carottes
– 2 oignons
– bouquet garni : thym, laurier
– 1 sac à farz
Pour le Farz noir :
– 500 g de farine de blé noir
– 2 oeufs
– 1 pincée de sel
– 1 bol et demi d’eau froide (ou lait)
– 50 g de beurre
– 50 g de saindoux ou 50 g de crème fraîche
– 4 louchées de bouillon
– 1 bol de raisins secs
Pour le Farz blanc :
– 500 g de farine de froment
– 5 oeufs
– 1 demi litre de lait
– 1 peu de sel
– 3 cuillerées à soupe de sucre (facultatif)
– Raisins ou pruneaux (facultatif)
Faites dessaler le lard, si nécessaire. Mettez dans une marmite : boeuf, sel, poivre, oignons. Laissez cuire 1 heure (avant d’ajouter les légumes). Pendant ce temps, préparez le farz.
Pour le Farz noir :
Mélangez la farine et les oeufs entiers. Ajoutez : lait, beurre fondu, saindoux ou crème, sel, poivre., le bouillon (prélevé dans la marmite où cuisent boeuf et oignons) .Versez le mélange dans un sac à farz, puis le ficeler. Plongez le sac dans la marmite où cuisent déjà boeuf et oignons, ajoutez les légumes et le lard. Portez à ébulition et laissez cuire doucement comme un pot-au-feu environ 2 h 30. À 1 h 30 de la fin de cuisson ajouter le chou.
Pour le Farz blanc :
Faites tremper les pruneaux et les raisins secs dans de l'eau bouillante 20 minutes.
On peut incorporer les pruneaux au farz noir et les raisins au farz blanc. Délayez la farine avec les oeufs, le sel, le lait, éventuellement le sucre. Versez le mélange dans un sac, le ficeler et plongez le farz dans la marmite du pot-au-feu environ 1 h 30 à 2 h.
Durée de cuisson totale : environ 3 h 30 à 4 h.
Pour servir : sortez la viande et les légumes, disposez-les sur un plat. Retournez doucement les sacs, comme une chaussette. Égrenez le farz noir dans un plat. Coupez le farz blanc en tranche. Servez avec une bonne salade verte.
Recette pour faire du Lipic (la sauce)
Coupez des échalotes en petits morceaux très fins. Faites-les revenir dans une poêle avec un morceau de beurre (50 g) et laisser-les brunir. Ajoutez le reste de la plaquette
de beurre (200 g) et laisser mijotez sans faire noircir le beurre dans la poêle.
Versez sur l’ensemble du plat.

voilà pour moi mon gage c'est fait !! maintenant à vos fourneaux

hum, ça m'a l'aire bien bon ta recette les nanous

Le corsaire qui dit:

Citation :

L'art de savoir ne rien faire est une discipline extrêmement laborieuse.

OUI car y'en a qui en invente des trucs ! Pour ne rien faire suivez mon regard

MER.. ZUT! et je vous jure que je l'es pas fait exprès

Je vais recevoir la médaille pour ça !!!!!!!!

Ils ont une drôle de façon de faire le pot au feu !.......







































Les Chinois !.....




























ça se mange aussi avec des baguettes ?......

A cause du corsaire " de ça sitation " il m'a fait dire quekque chose que j'aurais pô dû dire

Personne n'a rien remarqué pourtant je l'ai inscrit en gros Vous êtez des miros !!

les nanous a écrit:

OUI car y'en a qui en invente des trucs ! Pour ne rien faire suivez mon regard

Tu veux sans doute parler de ça ?.......

Avec toi on a du mal a les compter !.....

Donc un gage , nous on est peut'être miros mais toi t'es maso !......

Comme John n'est plus là c'est moi qui demande !.....


Une photo d'Alain poussant la tondeuse
ou une de toi en tenue de "tronçonneuse"
Ou avec des palmes et un tuba !......

Voici Alain avec p'tit fils Dylan


Poussant la tondeuse pô trouvé ! CETTE photo elle à 4ans à peu près ! cet engin maintenant en panne

POUR moi avec la tronçonneuse pour le moment j'trouve pô la photo ! en 2 jours j'en ai scanner 180

Alors ce sera pour la prochaine fois PAMPI ! ET que ça risque d'être long .

Je vérifie si je n'es pas dit de bêtises... O .. N.. donc je peux envoyer

Arfff, c'est pas lui qui pousse la tondeuse , c'est la tondeuse qui le traîne !......

Citation :

Arfff, c'est pas lui qui pousse la tondeuse , c'est la tondeuse qui le traîne !......

J'ai répondu mais person n'a entendu !!! et là ce n'est pas hors sujet Nous aurions été autour d'une table de vive voix là j'étais encore bonne !!

kektadit ?.....

Ha j'avais cru entendre !...... ou

Avez-vous bien dormi les AMIS ????

Vous êtes satisfait du temps que vous avez aujour'hui ????

Réponse A /

Réponse B /

Et tôa ?......Globalement contente ?.....

Une devinette trouvée, c'est pô rien tout de même !.......

exact à faire une croix sur calendrier !!

les nanous a écrit:

exact à faire une croix sur calendrier !!

Tondeuse + devinette, ça a du te faire un choc ?.....

Comment tu trouves mes nouveaux smilies, y sont cool hein ?

les nanous a écrit:

woui !!!!

Si t'enlèves le W !.........

kékireste !........

Pampi qu'est ce que t'en penses, comme l'américain n'est pas là, va falloir qu'on sanctionne nous même !.......

ah! zut! celui là j'ai failli le dire! (en plus je suis pas habituée à l'ordi du gendre un portable ) je n'ai jamais dit j'ai dit woui et pis toi PAMPI tu est solidaire avec JIP